【】我國各地都有不同的腊味美食

我國各地都有不同的腊味美食，而旅遊的合蒸人也會到了一個地方後選擇去品嚐當地有名的小吃，臘味合蒸是个地哪個地方的菜呢 ？這道菜來自於湖南 ，算是腊味一種湘菜了 ，從名字上可以看出與臘肉有關，合蒸含有豐富的个地營養物質，很多人對此十分喜愛 。腊味當然，合蒸醃製的个地食物可以做出各種不同的美食 ，深受人們的腊味喜愛。

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臘味合蒸是哪個地方的菜

臘味合蒸是湖南的一道漢族傳統名菜，屬於湘菜。个地

臘味合蒸的腊味營養價值

臘味合蒸這道菜從名字我們就可以知道，這道菜是合蒸將各種臘肉放在一起蒸熟而成的 。這裏選用的个地臘肉主要有三種，一種是臘豬肉、一種是臘雞肉，還有一種是臘魚肉，都是我們生活中比較常見的臘肉種類。

臘豬肉
：臘豬肉一般是用帶皮的五花肉醃製而成的，裏麵含有大量的磷 、鉀 、鈉 ，還有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分 ，具有很好的消食 、開胃 、驅寒的作用。

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臘雞肉：具有溫中益氣
、補虛益智的作用。

臘魚肉：一般選用的是鯉魚 ，個頭大、肉多 、刺少，具有和脾養肺、平肝補血的作用。

將這三種臘肉放在一起蒸熟，再加上辣椒 、豆豉、蔥末等調味品 ，簡直香氣撲鼻，讓人聞著就已經垂涎欲滴了。不過臘肉本身比較鹹，而且還含有亞硝酸鹽 ，所以最好是食用適量即可
。

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臘味合蒸的做法

材料
：

臘豬肉200克
、臘雞肉200克、臘魚肉200克 ，豆豉15粒、幹辣椒1枚、紅尖椒粒少許、蔥末少許
、料酒15毫升

做法：

1、將準備好的臘豬肉、臘雞肉、臘魚肉放入盆中
，倒入足量的溫水清洗幹淨表麵的灰塵 。

2、將清洗幹淨的臘肉放入鍋中，蓋上鍋蓋
，隔水大火蒸15分鍾 。

3、趁著蒸臘肉的時候，將幹辣椒和豆豉切碎。

4、將蒸好的臘肉切成塊，撒上豆豉碎和幹辣椒碎。

5
、倒入開水 、料酒 ，移入蒸鍋大火隔水蒸1小時
，出鍋後撒上新鮮紅尖椒粒和香蔥末即可
。

(责任编辑：探索)